今回は藍ではなくバジリコのお話。
お庭で採れた大量のバジリコを、オランダ人のアントンが処分しようとしていたので、すかさず止めに入りました。
ちょっと待った！ペーストにするから捨てないで！！
藍の葉のように見えますが、バジリコです。似てますね。
合計2-３Ｋｇはあったかと思います。全部持って帰って家のシンクにジャボン！
ざっくり洗って、食器棚を広げて乾燥させました。水が残ってしまうと質が落ちるらしいです。
３ｋｇのパルメッジャーノとペコリーノチーズを購入。ひたすらブレンダーで混ぜまくると出来上がり。3キロの葉と3キロのチーズで合計6キロのジェノベーゼの完成。1年は持つなｗ
折角なので、お庭のスタッフにジェノベーゼを振舞いました。みんな満足の様でよかったです。
楽しいなこれW
